FELIZ AÑO NUEVO

30 Dic

¡¡MUY BUENAS A TODOS!!

Hace milenios que no escribo nada en mi pequeño blog, pero con el adiós de un familiar muy cercano a mí las fuerzas se fueron. A esto se le suma la universidad y las “estupendos” exámenes a realizar. No obstante, decidí entrar para felicitarles un feliz año nuevo, aunque tengo algunos proyectos en mano 🙂

Espero que todos vuestros deseos se cumplan, o que por lo menos se intente 😉 Mis deseos para todos ustedes es que sean lo más felices posibles y que consigan todo lo que se propongan y que incluso descubran nuevos caminos que trazar y nuevas experiencias que disfrutar. Así que…

new-year

Con esto se despide una servidora, deseando que pasen una gran noche con todos os que quieren a su alrededor y que se diviertan lo máximo posible y que, en el año nuevo que se aproxima, sean felices.

El pastel de luna

19 Jun

¡Buenas a todos los lectores de este pequeño blog!

Después de una larga temporada sin pasar por aquí por culpa de los estudios, os traigo en esta nueva entrada un dulce chino. Ya sé que no es tradicional de Japón, sino de un país vecino como es China, pero aún así, creo que es muy interesante hablar sobre esta delicia, además, tiene tan buena pinta que se me cayó la saliva nada más leer sobre él.

Estos pasteles suelen ser redondos o rectangulares de unos 4-5 cm de grueso y 10 cm de diámetro. El relleno suele estar hecho de pasta de semilla de loto rodeado por una corteza. Suele comerse en pequeñas porciones acompañado de té chino. Este postre se toma tradicionalmente en la Fiesta del Medio Otoño, una de las más importantes de China, que se celebra el día 15 del octavo mes del calendario lunar, en donde, según dicen, es la luna más brillante y redonda de todo el año. Para celebrar esta festividad, las familias se reúnen para comer y al finalizar, toman este postre mientras observan la gran luna, pues el fin de este festival es adorar y observar la luna. Por tanto, estos pasteles son imprescindibles para esta ocasión. Una nota muy importante sobre estos pasteles  es que, para poder comerlos, deben ser regalados; es decir, tú puedes comprarlos, pero después, tienes que regalarlos, lo más seguro que a tus familiares, y estos te los regalarán a ti.

Pastel de luna con té

Este pastel consiste en una corteza fina y tierna rodeando un relleno dulce y denso. Normalmente son horneados, pero rara vez se sirven fritos o al vapor. El relleno puede variar como sucede con casi todos los dulces y puede contener yemas de huevo de pato en salazón, entre otros. En la parte de arriba tienen un relieve formado por los caracteres chinos de la longevidad y la armonía; además del nombre de la panadería donde los has comprado y del relleno que llevan. Asimismo, pueden llevar dibujos de la luna, de flores, de viñas, de un conejo, que es el símbolo de la luna e incluso de la mujer Chang’e sobre la luna. Todos los relieves, ya sean dibujos o palabras, se realizan prensándolos en un molde.  Estos postres exigen un arduo trabajo, de ahí que muy poca gente los haga en casa; la mayoría de estos pasteles de luna se compran en supermercados y panaderías.

Pasteles de Luna

La diosa de la luna.

En el anterior párrafo nombré a la mujer Chang’e sobre la luna, y no es, ni más ni menos, que la diosa lunar. Hay múltiples historias sobre ella como siempre pasa con las leyendas y las historias, pero plasmaré algunas historias en esta pequeña entrada.

Versión 1.

En esta versión Chang’e era la esposa del arquero Houyi. Los dos eran inmortales y vivían en el cielo. Un día los diez hijos del Emperador de Jade, gobernante del cielo, se transformaron en diez soles, y como consecuencia del calor de todos ellos, la Tierra comenzó a quemarse. El Emperador  de Jade ordenó a sus hijos que se detuvieran, pero sus hijos hicieron caso omiso. Ante esto, el padre invocó a Houyi para que le ayudará. El arquero Houyi, haciendo uso de su gran habilidad con el arco, disparó a nueve de sus diez hijos, pero dejó a uno vivo para que fuera el sol e iluminará la Tierra. No obstante, el Emperador de Jade, al ver la solución del arquero, por el cual hirió a nueve de sus hijos, castigó a Houyi y a Chang’e a vivir como mortales en la tierra. Sin embargo, Chang’e era desdichada, pues había perdido su inmortalidad y estaba atada al paso del tiempo. Viendo esto, Houyi decidió emprender un largo viaje en busca de una píldora de la inmortalidad para que ambos volvieran a ser inmortales. Al final del viaje conoció a la Reina Madre del Oeste, quién acordó dale la píldora, pero le advirtió que cada uno solo necesitaría la mitad de esta para volverse inmortal.

Houyi regresó a casa con la píldora y la guardó en un cajón. El marido advirtió a Chang’e que no abriera el cajón hasta que él volviera de nuevo a casa. No obstante, y como siempre se dice, la curiosidad mató al gato, y Chang’e abrió el cajón y encontró la píldora, justo en el momento en que Houyi regresaba a casa. Nerviosa de que su marido la atrapara abriendo el cajón ingirió la píldora entera. Así, empezó a flotar hacia al cielo, dirigiéndose a la luna. A pesar de Houyi quería dispararle una flecha para que no se alejará tanto, no podía soportar la idea de apuntar a su esposa, con lo que Chang’e continuo flotando hasta aterrizar en la Luna.

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Una vez en la Luna se encontró con un conejo que preparaba elexires, así como el leñador Wu Gang, quién ofendió a los dioses en su intento de lograr la inmortalidad, desterrándolo a la Luna. A Wu Gang se le permitió dejar la Luna si podía cortar un árbol que creciera allí, pero cada vez que cortaba el árbol este volvía a crecer, condenándolo a vivir en la Luna por toda la eternidad.

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En cuanto a Chang’e, ya era inmortal, pero el precio que tuvo que pagar para conseguirlo, fue muy alto.

Versión 2.

En esta versión, Chang’e trabajaba en el palacio de jade del Emperador en el cielo (Emperador de jade), donde eran inmortales y solo las buenas personas y las hadas vivían allí. Un día, ella rompió accidentalmente un jarrón de porcelana. Enfadado, el Emperador condeno a vivir en la Tierra a Chang’e, donde todas las personas ordinarias vivían y solo podía regresar al cielo si realizaba una gran contribución en la Tierra.

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Así, Chang’e se convirtió en un miembro de una rica familia de granjeros y cuando cumplió los 18 años, un joven cazador llamado Houyi la conoció y se convirtieron en amigos. Sin embargo, un día diez soles se elevaron en el cielo, uno detrás de otro, quemando la Tierra. Houyi, un arquero experto, intentado salvar la Tierra, disparó a nueve soles, convirtiéndose en un héroe. Más tarde, se volvió rey y se casó con Chang’e. Sin embargo, lentamente, Houyi fue volviéndose egoísta y ambicioso y comenzó a buscar la inmortalidad ordenando que crearan un elixir que prolongara la vida. Chang’e halló el elixir en forma de píldora y, accidentalmente, se tragó la píldora. Al enterarse de lo ocurrido, Houyi fue hacia su esposa con la intención de atraparla, pero esta, intentado escapar, saltó desde la ventana de la habitación más alta del palacio y mientras caía comenzó a flotar hacia la Luna.

En este caso, cuando llegó a la Luna, se encontró con el leñador y  un conejo, pero este no preparaba ningún elixir. Mientras tanto, el rey Houyi ascendió hacia el sol y construyó un palacio. Así, tanto Chang’e como Houyi, representan el Yin y el Yang, el Sol y la Luna.

YinYang

Para más historias visiten:

http://espanol.cri.cn/chinaabc/chapter16/chapter160110.htm

Aparte de estas historias sobre la diosa lunar, también hay otra historia sobre estos pasteles de luna.

Estos pasteles, según dicen las historias, fueron utilizados por los revolucionarios Ming como medio en su espionaje, distribuyendo secretamente cartas para derrocar a los gobernantes mongoles de China. Se dice que la idea fue concebida por Zhu Yuanzhang y su consejero Liu Bowen, quiénes hicieron circular el rumor de que una plaga mortal se estaba extendiendo y la única forma de evitarla era comer pasteles de luna especiales. Esto provocó una rápida distribución de estos pasteles, que fueron usados para esconder un mensaje secreto, coordinando la revuelta el día 15 del octavo mes lunar.

Otra forma de esconder el mensaje era imprimirlo en la superficie de los pasteles de luna como un puzzle o un mosacio simple. Para leer el mensaje había que cortar en cuatro partes cada uno de los cuatro pasteles envasados juntos. Los 16 trozos debían ponerse juntos de forma que el mensaje secreto pudiera leerse. Entonces se comían para destruirlos.

Rellenos

Como dije antes, podemos encontrar múltiples rellenos en los pasteles de luna y dependerá de la cultura de cada región.

Pasta de semilla de loto: Se considera el relleno original y es el más popular de los pasteles de luna. Sin embargo, debido a que es muy caro, en muchas ocasiones se utiliza pasta de judía blanca.

Pastel de luna con semillas de loto

Pasta de judía dulce: Normalmente se usa el anko, hecho de judía azuki, pero también se puede utilizar judías como el frijol chino y la judía negra.

Pastel de luna con anko

Pasta de azufaifo: Es una pasta dulce hecha con los frutos maduros del azufaifo. Es de color rojo oscuro, tiene un sabor un poco agrio y un aroma afrutado y ahumado.

    Azufaifo  Azufaifo I

Cinco semillas: Es un relleno que consiste en 5 tipos de frutos y semillas picados gruesos y mezclados con jarabe de maltosa. Suele incluir nueces, pipas de calabaza, pipas de melón, manices (cacahuetes), sésamo o almendras. Asimismo, también puede contener melón blanco confitado, jamón de Jinhua o trozos de azúcar de piedra.

Pasta de taro: Es una pasta dulce hecha de taro, un tubérculo cultivado en muchas partes de Asia tropical. Su color es púrpura.

taro

Durián: Es un relleno común en Indonesia, Malasia, Tailandia y Singapur, principalmente, y está hecho de pasta de durián machacado. El durián es una fruta originaria del sudeste de Asia.

Durián

CORTEZA

Sin embargo, no es sólo el relleno el que varia, sino también la corteza, por lo que podemos ver variantes de la envoltura que cubre la sorpresa central:

Masticable: Es el más frecuente en los pasteles de estilo cantonés, así como en otros países como en Norteamérica y otros países occidentales. Tiene un tono marrón rojizo y un brillo refulgente. La corteza resultante al mezclar almíbar espeso, agua de sosa, harina y aceite es tierna y masticable.

Hojaldrada: Esta corteza es típica de los pasteles de luna al estilo Suzhou. Se van extendiendo capas alternas de la masa. Es muy parecida al hojaldre.

Tierna: Esta corteza, como su nombre indica, es mucho más tierna que las dos anteriores. Su textura es muy parecida a la masa quebrada occidental o pasta brisa.

Variantes regionales de los pasteles de China.

Como ocurre casi siempre con un dulce, este no es único de una región del país, sino que tiene múltiples versiones a lo largo y ancho del país. Pues con los pasteles de luna ocurre lo mismo, según nos encontremos en una u otra región de China, encontraremos diversidad de mooncakes:

Cantonesa: El pastel de luna cantonés tiene, a su vez, más variantes, pues hay un amplio abanico de rellano que van desde la típica pasta de semilla de loto hasta pasta de pipas de melón pasando por jamón, pollo pato, cerdo asado champiñón, yemas de huevo, entre otros. Incluso los más elaborados tienen hasta cuatro yemas de huevo que representan las fases de la luna.

SuzhouEste estilo es famoso por sus múltiples capas de masa quebradiza y su generoso contenido en azúcar y manteca, siendo estos más pequeños que los anteriores. Estos pasteles de luna provenientes de Suzhou pueden ser tanto dulces como salados, sirviéndose estos últimos calientes y, generalmente, suelen venir rellenos de cerdo picado.

Pekín: Los pasteles provenientes de Pekín tienen dos variantes:

  • Di qiang: Está influida por los pasteles de Suzhou, pero su masa es más esponjosa.
  • Fan mao: Se utiliza una masa blanca quebradiza.

Los dos rellenos más típicos de esta zona son las flores de espino de montaña y la wisteria, una familia de plantas trepadoras nativas del este de Estados Unidos y de países del este de Asia como son China, Corea o Japón.

ChaoshanTambién tiene una masa quebradiza pero son de mayor tamaño que las provenientes de Sozhou. Además son menos gruesas que las de estilo cantonés. Destaca de este estilo de pastel de luna su aroma a manteca de cerdo tras su horneado.

Ningbo: Los rellenos más populares son los de alga y jamón, siendo conocidos por su sabor salado y especiado.

Yunnan. 

Variantes modernas.

Este pastel también se ha modernizado, han ido modificando características, siendo el relleno la diana más popular, para poder moldearlo al gusto de cada país. Asimismo, la conciencia de una dieta saludable que existe actualmente también ha sido un aliciente a modificar estos pasteles tan generosos en azúcar y manteca.

Como dije antes, el relleno suele ser la principal característica que modifican de este pastel, creando relleno de diversos tipos como pueden ser de verduras como la batata; fruta (ciruela, piña, melón, lichi, etc); café, chocolate, entre otros.

Una de las razones de las modificaciones es la dieta, como comenté en el primer párrafo. Y para ello, las panaderías suelen ofrecer pasteles de luna en miniatura y libres de grasa, puesto que algunos los hacen con yogur, mermelada y helado desnatado. Incluso han aparecido variantes con un alto contenido en fibra y bajo en azúcar. Con todas estas variantes más saludables, el cliente lo único que tiene que hacer es elegir el pastel de luna que desea, acorde con su tamaño, relleno y según la dieta que siga.

En 1980 aparecieron por primera vez los pasteles de luna nevados. Estos son pasteles de luna sin hornear que, en un primer momento, se rellanaban con los rellenos tradicionales, pero Häagen-Dazs fue el primero en inventar un pastel de luna relleno de helado con una corteza tradicional, ya sea nevada o con cubierta de chocolate blanco, negro o con leche.  A partir de este momento, se popularizaron tanto que los rellenos comenzaron a cambiar creando un amplísimo abanico de rellenos tales como queso crema, tiramisú, té verde, cacahuete, algodón de pollo o rousong (es una carne seca china que se utiliza como ingrediente para muchas recetas), etcétera.

En cuanto a la corteza, las variantes modernas no requieren horneado, pero si refrigeración, por tanto sus cortezas van a cambiar, teniendo en estos casos dos tipos:

Arroz glutinoso: Con una textura semejante al mochi.

Gelatina: Hecha de una mezcla de diversos ingredientes gelatinosos a la que se le añade diversos aromas.

Pastel de luna moderno

Variantes en otros países.

TaiwánEl pastel más tradicional se rellena con ñame. No obstante existen variantes bajas en grasas, sin manteca y con helado. Y los rellenos modernos más populares son el té verde y el chocolate.

Japón: En este país se llaman geppei y el relleno más popular es el anko, pero también se utilizan otras pastas de otras semillas, así como castañas.

Vietnam: En este país se llaman bánh trung thu y pueden contener diversos rellano como pollo asado, coco, etc.

Filipinas: Se conoce como hopia y tienen diversas variantes.

Receta de Mooncakes.

Como siempre ocurre a la hora de seguir una receta hay muchas variantes, pues no existe una versión universal y cada persona utiliza ingredientes distintos, por lo que la receta que os pongo aquí es solo una de las tantas.

Ingredientes.

Masa.

  • 4 tazas de harina.
  • 3/4 tazas de leche en polvo.
  • 1 cucharada de polvo para hornear.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 3 huevos grandes.
  • 1/4 taza de azúcar.
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal derretida.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Relleno.

  • 1 taza de mermelada de albaricoque.
  • 1 taza de dátiles secos.
  • 1 taza de hojuelas de coco rallado enduzado y seco.
  • 3/4 de taza de pasas.

Glaseado.

  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas de agua.

Procedimiento.

Primero preparamos la masa y para ello mezclamos la harina, la leche en polvo y la sal.

Luego rompemos los huevos en otro recipiente, agregamos el azúcar y mezclamos hasta conseguir una masa, luego añadimos la mantequilla derretida y el extracto de vainilla y agregamos los ingredientes secos a la masa líquida y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

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Amasamos la mezcla en una superficie con un poco de harina para que no se pegue y la enrollamos en forma de leño, y si podemos la guardamos en la nevera para que sea más maleable. Una vez la volvamos a coger la dividimos en círculos del mismo tamaño, de unas 15 a 20 porciones.

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Para el relleno mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y mezclamos. Incluso podemos disolver los trozos más grandes de albaricoque con un tenedor.

Precalentamos el horno a 375ºF/ 190ºC y preparamos dos bandejas de horno forradas con papel vegetal.

Una vez esto, presionamos cada porción de la masa hasta conseguir un círculo. Cuando lo hagamos debemos tener en cuenta que los bordes sean más finos que el centro. Luego introducimos el relleno en el centro de cada disco  y vamos juntando los bordes envolviendo al relleno y cerramos la masa.

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A continuación preparamos los moldes, añadiendo un poco de harina para que sea más fácil el posterior desmolde de los pasteles. Sinceramente, creo que el paso más difícil puede ser este, no por la acción en sí, sino a la hora de conseguir el molde. Lo más seguro, pues aún no he ido a preguntar, es que se puedan conseguir en cualquier tienda oriental. No obstante, si no se tiene molde, debemos darle la forma más redonda posible y con un tenedor o con un pincho le hacemos el dibujo que queramos. No hace falta que sea tan complejo como los de las fotos, pero si se quiere un dibujo un poco más complicado debemos tener suma paciencia.

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Ya preparados, introducimos el círculo de masa con el relleno y presionamos para que se aplaste y pueda coger el dibujo del molde. Para poder desmoldarlo debemos golpear cada parte del molde para que salga con más facilidad. Luego pintamos con la mezcla de huevo y agua (Glaseado)  cada pastel y los colocamos en las bandejas del horno a cierta distancia unos de otros (2.5 cm) y los introducimos en el horno. Normalmente con unos 30 minutos están listos, pero sino, hasta que nosotros veamos los pasteles doraditos.

Finalmente los retiramos del horno y los dejamos reposar en un sitio con ventilación y ya están listos.

Receta e imágenes originales y provenientes de: http://es.wikihow.com/hacer-pasteles-de-luna

 Mooncakes

No obstante, aunque aquí tengan la receta escrita, aquí os dejo un vídeo en inglés con cada paso a seguir: http://www.youtube.com/watch?v=CXl1bVOYtqs

Con esta receta se termina esta entrada. Espero que les haya gustado este interesante pastel con estas grandes historias detrás de él. Así que ya saben, ¡a cocinar se ha dicho!

Mooncake

Más vale tarde que nunca…

3 Ene

Hace ya muchísimo tiempo que no entro en mi pequeño blog, pero la verdad es que he estado ocupadísima; entre las clases, los exámenes, trabajos y demás no he tenido tiempo para nada. Pero hoy me he dicho… ¡VAMOS A ENTRAR! 😀

Ante todo espero que todos los que están leyendo este post hayan pasado unas navidades fabulosas junto a las personas que quieren y se hayan divertido en estas vacaciones tan cortas.

El año 2013 ya ha pasado, cargado de nuestros sueños, ilusiones, diversiones pasadas y algún que otro problema, pero un nuevo año se abre ante nosotros con nuevas perspectivas, nuevas experiencias que disfrutar y nuevos sueños que cumplir. Así que…¡ FELIZ AÑO 2014!

Vale, sí, es un poco tarde, tres días después, lo reconozco, pero mejor ahora que dentro de dos meses, ¿no? ;D

 

Tonkatsu

7 Ago

¡Muy buenas :D!

En este nueva entrada os traigo un plato delicioso japonés y es el Tonkatsu. Este plato es muy famoso en Japón y consiste en un chuleta de cerdo (sin hueso) de unos dos centímetros de ancho empanada y frita troceada en pequeños bocados. Normalmente va acompañada de col cortada en juliana y con un salsa especial para este plato.

Tonkatsu

En un principio de creía que era un tipo de yōshoku (versiones japonesas de platos occidentales) y se le denominó katsu-retsu (chuleta). Los primeros que se cocinaron era de ternera, pero se dice que la versión con carne de cerdo, muy parecido a la actual receta, se sirvió por primera vez en un restaurante de Ginza, Tokio.

Variaciones.

Este plato, aunque sea una versión japonesa, está muy arraigada al país. Por tanto la han cambiado hasta hacerla al más puro estilo washoku (comida tradicional japonesa). Hoy en día se sirve con arroz, sopa de miso y tsukemono (encurtido de verduras que se suele acompañar con arroz y algunas veces con bebidas. Hay distintos tipos de los que ya hablaremos). Incluso algunos restaurantes lo suelen servir con el daikon (rábano) rallado y ponzu, una salsa muy común en Japón.

Tonkatsu Tsukemono

Este plato también se puede hacer de diversas maneras. Por ejemplo se puede servir dentro de un sandwich, a lo que se le denomina Katsu sando, o con curry japonés (katsukarē). También se sirve con un huevo en un gran tazón de arroz, tipo Katsudon ( un plato para comidas informales que consta de un único tazón de comida).

Katsu sando katsukarē

  katsudon con tonkatsu

Como dije antes, este plato se suele acompañar con un salsa especial, llamada salsa tonkatsu. Este salsa es una salsa japonesa espesa tipo Worcestershire, aunque también se puede acompañar con karashi amarillo (mostaza japonesa) o con una rodaja de limón. También hay quién prefiere degustarlo con salsa de soja. En Nagoya y sus alrededores, la especialidad es el miso katsu (un tonkatsu que se come con un salsa a base de miso).

miso-katsu  Salsa tonkatsu

¡A COMER!

La receta de este plato es muy sencilla,  solo precisa de unos cuantos pasos y es muy rápida.

Antes de empezar os diré que si van a acompañar los filetes con col es recomendable que pongan la col sumergida en agua fresca con hielo durante una hora para que quede crujiente y pierda parte de su fuerte olor característico, aunque no es obligatorio hacerlo, se puede picar o cortar, pero es algo que se puede hacer y no cuesta.

Lo primero que hay que hacer es coger los lomos de cerdos (o lo que tengamos) y hacemos unos pequeños cortes en la grasa o en el caso de que no tenga, por uno de los lados para que, cuando los pongamos en la sartén no se camben y queden feos.

Después salpimentamos a gusto todos los filetes por los dos lados. A continuación lo sumergimos en un plato con harina y lo recubrimos con ella. Seguidamente lo pasamos por huevo batido y finalmente por panko. Este es un pan rallado un poco más grueso de lo habitual y deja al filete, una vez frito, con ese aspecto de crujiente. De todos modos si no se tiene podemos utilizar pan rallado normal.

Bolsa de panko Panko

A continuación cubrimos el plato con los filetes con un film y los dejamos reposar. Así, nosotros podemos cortar la col o preparar el acompañamiento que vayamos a comer con los filetes.

Luego, preparamos una sartén con abundante aceite, más o menos para cubrir un poco los filetes y esperamos hasta que alcance una temperatura elevada. Colocamos los filetes en el aceite y dejamos que se fría por un lado y con una espumadera vamos controlando hasta que los lados estén doraditos y den ganas de comérselo ya y los escurrimos en una rejilla o lo que tengamos. Yo recomiendo que no se frían más de dos filetes, así los dos se hacen bien.

Tonkatsu

Finalmente, cortamos en tiras de dos centímetros, más o menos, el filete y lo servimos en un plato, junto con el acompañamiento que hayan preparado, vertemos la salsa tonkatsu y ¡listo!

Tonkatsu

Como ven es una receta muy fácil de hacer y no se necesitan ingredientes de otro mundo. El único puede ser el panko, pero que se puede comprar en cualquier tienda oriental, es más yo misma lo compré y ciertamente le confiere ese aspecto de crujiente. Sin embargo con el pan rallado también se puede hacer y no hay ningún problema, de la misma forma que si no lo acompañas con col. Cuando yo lo hice no lo comí con col. Una ensalada o unas papas pueden ser un buen elección. Asimismo la salsa tonkatsu también se puede comprar en cualquier bazar oriental (yo también lo compré ahí :-D)

Bueno mis queridos amigos, hasta aquí esta entrada. Espero que le haya gustado este delicioso plato. Se puede hacer en poco tiempo y no se necesita ser un gran cocinero para hacerlo. Ahora lo que os toca es ¡probarlo!

TONKATSU

Minientrada

Lucky

2 Jul

¡Hola a todos!

Hace un tiempo, estaba haciendo la compra y encontré una cajita de las galletas de la suerte. Esas galletitas típicas de toda película en donde aparecen restaurantes chinos, en las que dentro se encuentra una tira de papel con algún mensaje sobre nuestro destino, así que me pareció de los más curioso e interesante hacer una entrada sobre este postre.

Galletas de la suerte

HISTORIA.

Sinceramente de la múltiple información que he buscado sobre estos postres, su historia siempre es distinta. A veces se dice que, al contrario de lo que se piensa, estas galletas no fueron inventadas en Chino, sino en San Francisco y Los Ángeles. Entre estas dos ciudades todavía hay una disputa por obtener el reconocimiento sobre la invención de las galletas. Desde San Francisco el diseñador nipón Makoto Hagiwara del Jardín Japonés del Té del Golden Gate (San Francisco) fue el primer inventor de la galleta en el año 1909, mientras que a David Jung, fundador de la compañía de fideos chinos Hong Kong Noodle Company en Los Ángeles se le atribuye el invento en 1918. Sin embargo la institución para la revisión histórica se decantó por San Francisco, aunque el debato sigue abierto hoy en día.

No digo que esta historia sea cierto, porque la verdad es que muchos productos que pensamos que son de un lugar del planeta, resulta que se inventó en un lugar completamente distinto del que pensábamos. No obstante hay otra versión de la historia de la galleta de la fortuna.

Según esta última historia, su invención se remonta a los siglos XIII y XIV durante los cuales China estaba ocupada por los mongoles. Existía por aquel entonces un revolucionario patriota, Chu Yuan Chang, el cual hacía planes para un levantamiento popular contra los mongoles, pero su principal preocupación era encontrar la forma de comunicar a sus aliados la fecha de dicho levantamiento sin alertar a los enemigos.

¿Qué forma de comunicación utilizó? Muy fácil, el revolucionario sabía que a los mongoles no les gustaba la pasta de nuez de loto con la cual se rellenaban los tradicionales “pasteles de luna o mooncakes” usados por los chinos en las fechas especiales, decidió, entonces, esconder en el centro de los pasteles mensajes secretos de papel de arroz informando a los chinos de la fecha de la rebelión. Así, fingiendo ser un sacerdote taoista, logró entrar en la ciudad amuralla ocupada, cargado con pasteles de luna que contenían las instrucciones para coordinar el levantamiento.

Pastel de luna Pasteles de luna I

Nació así la tradición de dar mensajes dentro de pasteles, se convirtió en una forma popular de expresar deseos de bienestar o de buena fortuna en ocasiones importantes. Era el inicio de las galletas de la fortuna.

Así durante la construcción del Ferrocarril Americano a través de la Sierra Nevada hacia California en Estados Unidos en 1849, los trabajadores chinos, al no tener los pasteles de luna para sus celebraciones decidieron poner mensajes felices dentro de galletas para compartirlas, teniendo como resultado las galletas de la fortuna.

Galletas de la fortuna

Estas galletas tienen unas paredes muy finas y ligeras, así como frágiles, que han sido horneadas. Cuando uno rompe la galleta y la prueba, un sabor dulzón invade su boca. La galleta pronto se convierte en una pasta dulce y fluida (así no suena muy bien, pero está muy buena :D). La verdad es que por propia experiencia, al principio parecen un poco “artificiales”, pero después están realmente buenas, su sabor dulce se expande por el paladar. Si tienen oportunidad de probarlas, ¡NO LO DUDEN Y A COMER!

Aquí tienen algunas fotos que hice de la caja y de las galletas que compre, así como de algunos mensajes que escondían en su interior :).

Caja Galletas de la Fortuna

Galleta de la Fortuna

Galleta de la Suerte

"Llegas a tu meta paso a paso""Te quieren porque tienes buen corazón"

¡A COCINAR!

Ingredientes.

150 gr de harina.

3 claras de huevo.

250 gr de azúcar.

100 gr de mantequilla.

una pizca de sal.

OPCIONAL: 50 gr de harina de almendra.

Preparación.

Antes de empezar a hacer las galletas debemos preparar las frases. En un papel alargado, escriban la frase que deseen, no tienen porque ser de fortuna o sobre el futuro de alguien, también pueden ser de amor, de amistad, etc. ¡IMAGINACIÓN AL PODER AMIGOS!

Luego precalentamos el horno a 175º y mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea. Colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vertemos la mitad de una cucharada de la masa y con la parte exterior de la cuchara extendemos la masa hasta obtener un disco fino. Tengan en cuenta de no poner demasiadas galletas en un bandeja porque se pueden pegar.

Galletas de la fortuna

A continuación metemos las bandejas en el horno. El tiempo de cocción difiere según las distintas recetas, desde 5 minutos hasta 10-15 minutos. Yo diría que son 10 minutos es suficiente, aunque ya veré yo misma cuando las haga ;-).

Por último con ayuda de una espátula despegamos los discos y rápidamente introducimos el papel doblado o enrrollado en el centro y lo doblamos por la mitad con mucho cuidado para que no se rompa y con ayuda del borde una taza lo doblamos para que se quede como las típicas galletas. Repetimos este proceso hasta tener todas las galletas. Para evitar que se deformen las colocamos en un molde, como por ejemplo un molde para magdalenas.

Y hasta aquí la receta. ¡Espero que le halla gustado este pequeño post! Yo también haré esta receta a ver cómo me salen :D.

¡HASTA LA PRÓXIMA!

FORTUNE COOKIES

Highschool Of The Dead

17 Jun

¡Muy buenas a todos!

Después de milenios sin escribir, ¡aquí estoy! Mies exámenes han terminado y el verano ha empezado, así que, he vuelto cargada de fuerzas y energías.

En esta nueva entrada, e inaugurando una nueva categoría, os traigo una serie, como no, sobre zombie ambientada en el Japón actual. A lo mejor algunos la conocen, pero sino, aquí tienen esta entrada.

Esta serie se llama Highschool Of The Dead. Esta serie nos narra la historia de unos alumnos de instituto que un buen día ven como su mundo se derrumba a causa de unos seres que se alimentan de carne humana, vamos, zombies… Así, la historia nos relata en un primer momento el impacto que es ver tanta masacre por parte de sus compañeros zombificados para los protagonistas, pero poco a poco se irán adaptando a la nueva forma de vida e intentarán sobrevivir lo máximo posible.

Logo Highschool Of The Dead

El manga fue escrito por Daisuke Sato e ilustrado por Shouji Sato  y publicado por Monthly Dragon Age de Fujimi Shobo desde septiembre de 2006. Sin embargo el manga ha estado congelado entre 2008 y 2010.  Asimismo existe un anime producida por Mad House con un total de 12 episodios, más un OVA titulado aquí en España Naúfragos de los muertos. No obstante en febrero de este año se anunció la continuación del manda para primavera del mismo año.

Tanto en el anime como en el manga están llenos de Ecchi, como seguramente podrán comprobar por las fotos… Con decir Ecchi me refiero a un género, en donde los mangas y los animes tiene contenido erótico.

Sinopsis.

Como dijimos anteriormente, la historia se centra en un grupo de estudiantes de Bachillerato de un instituto japonés. En un primer momento intentarán salir del propio centro, para más tarde seguir sobreviviendo en un nuevo mundo. El relato se centra en Takashi Komuro, uno de los estudiantes que sobrevivió al ataque, al que más tarde se le irán uniendo sus amigos.

Sin embargo también se centra en otros personajes que determinarán las acciones del grupo de amigos.

Highschool of the dead

Personajes.

En un principio los protagonistas serán los propios estudiantes del instituto, a los que posteriormente, se les unirán dos personajes más.

Takashi Komuro.

Es el protagonista central de la historia. Tiene 17 años y cursa segundo antes del desastres. Probablemente es el primero en darse cuenta de la existencia de los zombies. Tiene un carácter bastante amable y servicial con sus amigos, intentando siempre complacer a todos, pero en presencia de gente que quiere dañar a sus amigos se vuelve muy agresivo; su arma favorita es un bate de béisbol, aunque poco a poco irá cambiando de armas. Siente algo muy fuerte por una de sus compañeros, Rei Miyamoto, incluso antes de que comenzara el ataque de los zombies. Pero con la incorporación de nuevos personajes, como Saeko Busujima, sus sentimientos irán cambiando.

Takashi Komuro        Takashi Komuro II

Rei Miyamoto.

Es una de las protagonistas femeninas con la misma edad que Takashi y amiga de la infancia de éste. Sin embargo, está repitiendo curso por culpa de un conflicto con el profesor Shido, algo que repercutirá en el transcurso de la historia. De pequeña le prometió a Takashi que una vez que crecieran se casarían; promesa que no cumplió, puesto que empezó a fijarse en Hisashi, uno de los mejores amigos de Takashi, haciendo que el aprecio a este disminuyera hasta llegar, incluso, al desprecio. Este hecho también marca a Takashi, sintiendo (creo yo) rencor hacia ella. Sin embargo, volverán a surgir sentimientos durante su viaje. Es una luchadora muy buena, pues es alumna de esgrima. Con la aparición de Saeko Busujima, surgirán en ella sentimiento de celos por el acercamiento de esta con Takashi.

Rei Miyamoto  Rei Miyamoto

Saeko Busujima.

Es líder del club de kendo de su escuela y última campeona nacional de la misma disciplina y cursa tercero antes de los eventos principales. Ante esto, es una luchadora innata que protege a sus compañeros en situaciones de peligro (mención especial al caso de Shizuka, la enfermera, pues no habría logrado escapar del instituto se no hubiese sido por ella). El hecho de luchar y ver la sangre le provoca un intenso placer que, como bien ella admite y a diferencia de Takashi y Hirano, proviene de años antes de la historia principal. Tiene una apariencia seria y callada y un carácter muy madura, aunque a veces se comporta de manera atrevida y es la única del grupo que, desde un primero momento, no muestra ningún miramiento en matar. Con la evolución de los personajes se irá dando cuenta de sus sentimientos hacia Takashi (incluso hay algunos animes subiditos de tono sobre esta relación). En un primer momento tendrá como arma un boken (espada de madera que utilizan para practicar el kendo) y más tarde usará una katana de verdad.

   Saeko Busujima images (9)

Saya Takagi.

Es amiga de la infancia de Takashi y también cursa segundo en el mismo instituto que el resto. Es la alumna perfecta, siempre comportándose bien ante todo, debido al éxito de sus padres en sus respectivos empleos, de ahí que tenga un carácter orgulloso y presumido. Ante la presencia de los dos protagonistas machos de la serie siempre cambia de humor, siendo el perfecto arquetipo de Tsundere (personaje que, al principio es frío y hostil con alguien, para luego mostrar su lado más cálido y amigable).  Sin embargo, tiene un carácter un poco débil en cuando a asesinar zombie se refiere, incluso parece  “perder la cabeza” cuando ella misma tiene que matar a un zombie, pero según transcurre la historia se va volviendo más fuerte y se convierte en un personaje muy importante en la serie. Al parecer siente algo por Takashi, sintiendo celos cuando lo ve con otras chicas del grupo, al contrario que le pasa con Hirano (aunque según pasa el tiempo irá sintiendo algo por este último).

Saya Takagi   Saya Takagi

Kohta Hirano.

Segundo y último miembro masculino del grupo, va a la misma clase que Saya. Tiene un aspecto obeso, burlesco y no tiene ni éxito académico, ni deportivo, ni social. Es un apasionado de las armas de fuego, llegando a ser un miembro muy importante del grupo, pues es el único que conoce cada arma. Además es un gran tirador, siendo de ayuda en numerosas situaciones peliagudas. En ciertas ocasiones se nota la gran pasión que siente por estas armas, incluso llegando a parecer un psicópata. Desde el principio siente algo por Saya, aunque esta no parece importarle, algo que cambia conforme va a continuando la historia.

  Kohta Hirano  Kohta Hirano

Shizuka Marikawa.

Es la enfermera de la escuela. Presenta un cuerpo exuberante, para ser más concretos, un busto exuberante (algo característico del género Ecchi) y tiene un actitud infantil y despreocupado. Gracias a Saeko Busujima consigue escapar de la escuela junto al grupo de estudiantes. El hecho de que sea una adulta permite al grupo poder desplazarse en distintos vehículos. Al principio lo harán en la guagua del instituto, pero después utilizarán una especia de humvee.

Shizuka Marikawa.  Shizuka Marikawa

Alice Maresato.

Es el miembro más joven del grupo. Se incorpora al grupo tras ser rescatada por Takashi y Kohta (aunque las mujeres del grupo ayudan en su rescate más tarde) tras la muerte de su padre. En un principio no hace grandes cosas en el grupo, pero luego se vuelve de utilidad para Kohta, ya que ella se encarga de entregarle la munición cuando este se queda sin balas. Siempre va a compaña de Zeke, un pequeño perro que adoptan en el mismo capítulo que se incorpora al grupo. Siente mucho afecto por todos los miembros del grupo, aunque en especial por Kohta y Takashi, al que llama “Onii-chan” (algo así como hermano).

Alice Maresato  Alice Maresato

Rika.

Rika es una amiga de la señorita Shizuka. Es miembro de un escuadrón especial de ataque (o algo así) que lucha por frenar las hordas de zombie que sobrevienen la ciudad. Su casa es utilizada por los protagonistas como refugio provisional.

Rika  Rika

Manga.

La serie comenzó el 20 de julio de 2006 en la revista de manga  Dragon Age de la compañía Fujimi Shobo. Dicho manga ha sido traducido a varios idiomas y lanzado en numerosos países como España, Alemania, Brasil, Argentina, Francia y Canadá, Polonia y Taiwán. El manga consta de 7 tomos. Aquí les dejo mis propios tomos (siento la calidad de la imágenes 😦 )

Primer tomo: 

Tomo 1 Highschool of the dead

Segundo Tomo:

Tomo 2 Highschool of the dead

Tercer tomo:

Tomo 3 Highschool of the dead

Cuarto tomo:

Tomo 4 Highschool of the dead

Quinto tomo:

Tomo 5 Highschool of the dead

Sexto tomo:

Tomo 6 Highschool of the dead

Séptimo tomo:

Tomo 7 HIghschool of the dead

Así que, en resumidas cuentas, aquí tienen todos los mangas que tengo de esta serie. Otra vez decir que siento mucho la calidad de las imágenes.

Tomos Highschool of the dead

Anime.

El anime está dirigido por Tetsuro Araki y está producida por MadHouse. Salió en Japón el 5 de julio de 2012 con un total de 12 episodios.

1º Capítulo: “Spring of the DEAD” (“La primavera de los muertos”)

2ºCapítulo: “Escape from the DEAD” (“Escapando entre los muertos”)

3ºCapítulo: “Democracy under the DEAD” (“La democracia de los muertos”)

4ºCapítulo: “Running in the DEAD” (“Corriendo entre los muertos”)

5ºCapítulo:  “Streets of the DEAD” (“Las calles de los muertos”)

6ºCapítulo: “In the DEAD of the night” (“En el silencio muerto de la noche”)

7ºCapítulo: “Dead night and the dead ruck” (“La noche de los muertos y la horda de los muertos”)

8ºCapítulo: “The DEAD way home” (“El camino muerto a casa”)

9ºCapítulo: “The sword and DEAD” (“La espada y los muertos”)

10ºCapítulo: “The DEAD’s house rules” (“Las reglas de la casa de los muertos”)

11ºCapítulo: “DEAD storm rising” (“La tormenta de los muertos”)”

12ºCapítulo: “All DEAD’s attack” (“El ataque de todos los muertos”)

Por último tenemos un OVA, “Los naúfragos de los muertos””, en el cual nuestros protagonistas toman un merecido descanso en una playa desierta :D.

El anime termina en el volumen cuatro del manga en el acto 17.

 Saeko Busujima High School of the Dead

Música

El opening de todos los capítulos es el mismo “Highschool Of The Dead” de Kishida Kyoudan & The Akeboshi.

Sin embargo los endings varían con cada capítulo, por tanto no se repiten, aunque todas las canciones son cantadas por la misma cantante Maon Kurosaki, así tenemos:

ED 1: “Kimi To Taiyou Ga Shinda Hi”.

ED 2: “Color Me Dark”.

ED 3: “Return To Destiny”.

ED 4: “Cold Bullet Blues”.

ED 5: “Memories Of The Days Gone By”.

ED 6: “Under The Honey Shine”.

ED 7: “Fuss Fuzz”.

ED 8: “The Place Of  Hope”.

ED 9: “Houseki no Spy”.

ED 10: “The Last Pain”.

ED 11: “Hollow Men”.

ED 12: “The Eternal Song”.

OVA ED: “Best Friends”.

HOTD

¿Continuará?

Se rumoreaba que habría una segunda temporada que saldría a finales del 2011, pero no llegó a concretarse. Inicialmente se aseguraba que fue causa del gran terremoto que asoló el país.

Sin embargo, actualmente la causa confirmada de la cancelación del proyecto habla de una diferencia de opiniones entre los dos creadores y hermanos: Daisuke y Shouji Sato.

No obstante el 7 de febrero de 2013 anunciaron que la serie sería reanudada. Ahora toca esperar para seguir viendo esta increíble serie y para seguir leyendo el manga.

Hasta aquí ha llegado esta entrada. Espero que les haya gustado la serie y que desde un principio hayan abierto una nueva pestaña o ventana para ver los episodios y el manga ;-).

Alice y Zeke

¿Os gusta el terror japonés?

6 Abr

¡Hola a todos :D!

En esta nueva entrada os hablaré sobre el terror japonés. Seguramente muchos de ustedes hay visto millones de vídeos de terror, además de las incontables películas que muchos de nosotros, incluida yo, hemos visto sobre este género. Pues bien, hace algún tiempo, navegando por la red, encontré algunos vídeos de este tipo. Ciertamente, algunos no dan tanto miedo como para tener pesadillas, es más, algunos, desde mi punto de vista, no son tan terroríficos, pero te deja con una sensación extraña, como si intentarás comprender cómo es eso posible, quién está detrás del protagonista o por qué lo hace. La verdad es que hay algunos muy, pero que muy raros, que incluso yo misma me quedo perpleja, pero mayoritariamente son bastante buenos y hay algunos que te conmueven, pues no todos son de terror. Aquí os dejo algunas de las capturas de algunos vídeos.

Caminos

El amante

El Espíritu del Agua.

El Traje Al Revés

El Vigilante Nocturno

El visitante

Estas son algunas imágenes de los vídeos, si quieren verlos visiten mi canal: MsNiponZombie.

Terror japonés